在古代，佛跳墻需要的食材較為昂貴，不容易湊齊，再加上烹飪時(shí)間較長(zhǎng)，一般人家就算懂得烹飪方法，也根本做不起佛跳墻 。因此，能夠吃上佛跳墻的人，非富即貴 。如今，隨著時(shí)代的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，人們生活水平的不斷提高，以及佛跳墻的食材和烹飪程序都得到了簡(jiǎn)化，使得這道菜肴褪去了神秘的面紗，成為酒店里一種比較常見(jiàn)的菜肴，以至于“昔日王謝堂前燕，飛入尋常百姓家” 。
【佛跳墻的由來(lái)，佛跳墻到底是誰(shuí)發(fā)明的？】有機(jī)會(huì)到福建旅行的朋友，不妨嘗一嘗這道傳承百年的閩菜招牌菜 。
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