藿香鯽魚的川味做法是什么主料：鯽魚2條 。
輔料：油適量、鹽適量、四川泡椒適量、郫縣豆瓣適量、藿香葉適量、姜適量、蒜適量、泡姜適量、泡青菜適量、酒釀適量、花椒適量 。
家常藿香鯽魚的做法
1、破好的鯽魚 ， 洗干凈用料酒、鹽腌制15分鐘 。
2、泡姜、泡椒、泡青菜等調(diào)料切細(xì) 。藿香葉切細(xì)備用 。
3、熱鍋 ， 待油熱 ， 放入鯽魚炸至雙面魚皮焦黃后撈出 。
4、另起鍋 ， 油熱后 。將泡姜、泡椒、泡青菜、蒜、花椒、豆瓣醬放入炒香 。
5、加水（最好是高湯） ， 放入炸好的魚 。加點(diǎn)醪糟水（酒釀）、藿香葉、蒜瓣 。
6、魚煮熟后撈起放在容器里 。再往上撒一點(diǎn)藿香葉 。
【荷香鯽魚】7、最后把鍋里的湯汁淋到盤里即可 。
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