1、投茶：依蓋碗容量大小而定 ， 一般投茶量為蓋碗容量的1/3,寧少勿多 ， 少了可通過控制注水量來掌握濃度 ， 多了則很難 ， 也品不出什么色香味 。
【政和白茶怎么泡】2、洗茶：即醒茶 ， 又稱溫潤泡 。我們說 ， 茶葉未沖泡之前是睡著的 ， 我們要讓它接下來有好的狀態(tài)、好的口感 ， 那么醒茶很關(guān)鍵:不提倡用太滾的水對著茶葉猛沖 ， 而應(yīng)用潤的手法把茶葉慢慢喚醒 。
3、沖泡：這時水溫宜高 ， 也即剛沸騰過的;手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入 ， 水流一定要低 ， 不能對著茶葉沖 。
4、出湯：出湯要注意把握兩點 。時間：第一泡出湯快慢看醒茶程度 ， 醒茶充分則注完水后停留5秒即可出湯;醒茶不充分時間稍微可拖后2秒 。手法：平、穩(wěn)、快 ， 碗要端平、手拿穩(wěn) ， 該出湯時千萬別猶豫 ， 一定要快 ， 盡快瀝干；瀝干后 ， 蓋碗歸位 ， 蓋子可稍微打開 ， 讓茶葉通通氧氣 ， 這樣茶湯會更好喝 。
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