很多人都在問糖醋松鼠魚用什么魚，今天就給大家講解一下糖醋松鼠魚用什么魚 。
糖醋松鼠魚用鱸魚、桂魚 。鱸魚和桂魚刺少肉多，魚肉肥瘦相間，其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、刺少肉厚，營養(yǎng)價(jià)值很高，分布于除青藏高原的全國各水系中 。喜歡棲息在靜水或緩流并水草茂盛的水體中 。
糖醋松鼠魚的制作步驟：
【糖醋松鼠魚用什么魚】土豆洗凈去皮，用開水煮熟后過涼，取細(xì)籮一只將土豆過籮成細(xì)泥備用 。將冬菇 10 克、冬筍 10 克、青豆 10 克斬成細(xì)末，上火煸炒一下，加入鹽之克、味精 0.5 克、胡椒粉 1/3 袋制成餡 。將土豆泥加入鹽 2 克、味精 1 克、淀粉 2 克攪拌均勻，捏成最厚片 。又將冬菇、冬筍、青豆制成的餡包入片內(nèi)，捏成魚形，外面滾上一層玉米粉，然后用刀將魚體剖上花刀，即成素魚 。用余下的冬菇、冬筍、胡蘿卜、青椒、菠蘿，切成小方丁焯水并過涼，擠干水分 。將做好的魚下油鍋炸，熟后撈出裝入盤中 。在炸魚的同時(shí)，另取鐵鍋一只上火燒熱，放入底油煸炒蔥末、姜末和蒜末 。待出香味后，將番茄醬、鹽、糖、醋、味精下入鍋內(nèi)，加湯燒沸后，再下冬菇、冬筍、菠蘿、青椒、胡蘿卜，倒入水淀粉，用手勺攤勻 。鍋再次沸后，將香抽淋入，并將糖醋汁澆在魚體上即可 。
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