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紅燒小土豆的做法 紅燒小土豆美味

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紅燒小土豆的做法 紅燒小土豆美味


食材
  • 新鮮小土豆 500克
  • 青蒜苗 3根
  • 鹽 適量
  • 花生油 2湯匙
將土豆洗凈剖開（如果特別小則不剖） ， 入鍋里加適量鹽煮熟 。
1撈出土豆 ， 趁熱撕掉皮
撈出土豆 ， 趁熱撕掉皮 。
煮土豆時 ， 將青蒜苗洗凈、切段 ， 生姜、大蒜切末 ， 郫縣豆瓣剁細 。
鍋內放油 ， 中小火 ， 油熱后放郫縣豆瓣 ， 炒香 。
2加入姜蒜末 ， 炒香
加入姜蒜末 ， 炒香 。
3放入土豆 ， 繼續以小火炒均勻入味
放入土豆 ， 繼續以小火炒均勻入味 。
4調入雞精 ， 炒均勻
調入雞精 ， 炒均勻 。
5放青蒜苗 ， 炒斷生后起鍋
【紅燒小土豆的做法 紅燒小土豆美味】放青蒜苗 ， 炒斷生后起鍋 。
注意事項炒時全程以小火為宜 ， 讓料香慢慢滲進去 ， 火太大容易糊鍋 。
煮土豆時要放適量鹽 ， 土豆更香更入味 ， 炒時不需要再放鹽 。
不要買發芽和表皮發綠的土豆 ， 有毒素 。

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