1、豆種選擇：從超市或菜市場買一些綠豆，再將購回的綠豆中壞掉、有蟲眼的綠豆剔除；留下顆粒飽滿、色澤鮮艷，沒有損傷及病蟲危害的豆粒；購買綠豆時，以當(dāng)年生或隔年生、完全成熟的綠豆為佳 。
2、浸種：把挑選好的綠豆放進裝了水的容器中浸泡12-24小時 。
3、催芽：將充分吸水膨脹的綠豆撈出后用清水沖洗2-3遍，再將其用濕潤的紗布包起來，放到22-25℃的環(huán)境中進行催芽，每天噴2-3次水，一般2-3天后種子變會露白，即可準(zhǔn)備進行播種 。
【怎樣種綠豆芽】4、培育：準(zhǔn)備一個布質(zhì)稀疏有彈性的深色布，把綠豆包起來，將袋口扎起來，但要留足夠的空間供豆芽生長 。找一個塑料小框，在框里套一個扎了孔的塑料袋，在塑料袋上鋪2cm厚的濕潤沙子，再把包好綠豆的布袋放在沙子上；布袋上鋪3-4cm厚的濕潤沙子，再將塑料小框放在陰涼通風(fēng)處，根據(jù)沙子的干濕情況每天噴水1-2次 。
5、適時收獲：當(dāng)沙子表面開裂露出布袋時便可準(zhǔn)備收獲；將布袋整個從沙子中拿出來，把外面的沙子洗掉，再將下面的根剪去，布袋中便是成品綠豆芽 。
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