建議：10月前后正是中秋節(jié)、國慶節(jié)雙節(jié)匯聚的時(shí)候，不妨和家人、朋友一起賞賞菊、吃吃大閘蟹 。
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大閘蟹什么季節(jié)吃最好
秋季吃大閘蟹最好 。
俗話說“九雌十雄”，說的就是九月的時(shí)候要吃母大閘蟹，此時(shí)蟹黃最多；十月的時(shí)候要吃公大閘蟹，此時(shí)蟹膏最豐腴 。
大閘蟹是冷血?jiǎng)游铮斓臅r(shí)候需要冬眠，溫度下降的時(shí)候就會為了冬眠做準(zhǔn)備，大量進(jìn)食儲存能量，進(jìn)入秋天后溫度開始下降，大閘蟹也就開始肥美起來 。
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哪里的大閘蟹最好吃
陽澄湖大閘蟹最好吃 。
有諺語云“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州”，說的就是江蘇陽澄湖的大閘蟹味道鮮美，在陽澄湖有專門的養(yǎng)殖大閘蟹的協(xié)會，有組織、規(guī)范化的進(jìn)行大閘蟹養(yǎng)殖，喜歡吃大閘蟹的一定不能錯(cuò)過 。
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大閘蟹怎么做好吃
清蒸大閘蟹
材料：大閘蟹、老姜、大蒜、生抽、香醋、香油、蔥姜蒜 。
1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開 。
2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右 。
3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎 。
4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用 。
5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時(shí)蘸料汁即可 。
香辣大閘蟹
材料：大閘蟹、老姜、大蔥、小茴香、剁辣椒、蠔油、食鹽、糖、干辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、小米椒 。
1、鮮活的大閘蟹先將外殼和腳鉗等仔細(xì)刷洗干凈，再小心地掰開背殼，去除心腮胃腸，并將蟹身用剪刀從中間剪開在兩半；
2、處理好的大閘蟹用料酒、鹽、胡椒粉、大蔥片拌勻腌制半小時(shí)左右；
3、小米辣斜切，老姜切片，大蔥切片；蒜粒一部分切成塊、一部分剁碎；干辣椒剪成節(jié)，準(zhǔn)備好花椒粒、小茴香和剁辣椒；蠔油＋鹽＋糖加一點(diǎn)點(diǎn)清水潤開調(diào)成味汁；
4、熱油稍降溫時(shí)倒入蒜塊炒至表面焦黃時(shí)控油瀝起備用；
5、底油小心放入腌制好的并拍上一層干淀粉的蟹塊，中小火炸至表面金紅、蟹黃凝固時(shí)控油瀝出備用；
【大閘蟹一般幾月份最好】6、另起一鍋，油熱后倒入小米辣、老姜、大蔥片（留下一小部分），蒜碎爆香后，放入小茴香、干辣椒、花椒粒和剁辣椒炒出香味，倒入味汁和之前炒過的蒜塊炒勻；
7、炒香的調(diào)料中加入適量清水，燒開后加入炸過的大閘蟹，翻炒均勻，加蓋，中小火燜煮幾分鐘后，轉(zhuǎn)大火開蓋翻炒使大閘蟹均勻入味；
8、湯汁收濃后調(diào)鹽味，倒入剩下的蔥片斷生即可起鍋裝盤 。
蒜蓉大閘蟹
材料：大閘蟹、生姜、大蒜、蠔油、胡椒、料酒、面粉 。
1、大閘蟹用刷子刷干凈，縱向劈成兩半，大閘蟹切口處粘上面粉（這樣蟹黃不會流出來），兩頭蒜和一小塊姜剁成末 。
2、熱油鍋下大閘蟹翻炒幾下 。
3、下姜蒜末炒香，再放少許蠔油，胡椒，料酒翻炒 。
4、加水淹住大閘蟹，蓋鍋蓋燒10分鐘，翻炒收汁，起鍋前放少許醋即可 。
5、吃的時(shí)候注意去掉肚臍，嘴，腮，心等部位 。
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