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檸檬酸是什么東西

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檸檬酸是一種重要的有機酸 ， 又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水 。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸 。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸 。在工業、食品業、化妝業等具有極多的用途 。
檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水 ， 無臭，有很強的酸味，易溶于水 。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸 。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸 。在工業、食品業、化妝業等具有極多的用途 。
【檸檬酸是什么東西】天然檸檬酸在自然界中分布很廣，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中 。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質發酵而制得的 。
很多種水果和蔬菜 ， 尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸，特別是檸檬和青檸，它們含有大量檸檬酸，在干燥之后，含量可達8%（在果汁中的含量大約為47g/L） 。在柑橘屬水果中，檸檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005mol/L和檸檬和青檸的0.30mol/L之間 。這個含量隨著不同的栽培種和植物的生長情況而有所變化 。

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