1、普洱茶歷史歸屬：普洱茶屬于黑茶 ， 因產(chǎn)地舊屬云南普洱府(今普洱市) ， 故得名 ?，F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶 ， 是以公認普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料 ， 經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶 。外形色澤褐紅 ， 內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮 ， 香氣獨特陳香 ， 滋味醇厚回甘 ， 葉底褐紅 。有生茶和熟茶之分 ， 生茶自然發(fā)酵 ， 熟茶人工催熟 。
【普洱屬于什么茶】2、普洱茶現(xiàn)今歸屬：歷史上確有把普洱茶歸為黑茶類 ， 在安徽農(nóng)大出的陳椽教授的《制茶學》一書中即作此分類 。但是 ， 業(yè)內(nèi)對此存在異議 ， 主要是其工藝和黑茶有異 。特別是近年 ， 爭議更大 ， 直到2006年出來的云南省地方行業(yè)標準里 ， 把普洱茶定義為云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種茶制成的緊壓茶及散茶 ， 算是在業(yè)內(nèi)達成共識——即普洱茶是一特種茶 ， 不屬于任何一種茶類 。至今年7月份 ， 普洱茶地理標識下來后 ， 這種說法就更加有根據(jù)了 。另外 ， 在國家進出口商品目錄中也是將它放在特種茶類里的 。其次 ， 由于普洱茶工序不同 ， 因此也有生茶和熟茶之分 。經(jīng)過堆悶轉(zhuǎn)熟的 ， 就成為“熟茶” 。再經(jīng)過一段相當長時間貯放 ， 待其味質(zhì)穩(wěn)凈 ， 便可貨賣 ， 貯放時間一般需要3～5年 。
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