我們做蛋糕及一些小面點時，都會用到雞蛋，或者這粉那粉的 。雞蛋是制作蛋糕最常用的，首先蛋清需要打發出彎鉤狀，才能與其他食材混合一起烤制 。
而打發雞蛋清時，還需要添加白砂糖和塔塔粉 。做蛋糕打發雞蛋清除了用塔塔粉，還可以用檸檬汁 。這兩樣食材都是做蛋糕所需要的 。
蛋糕、面包，我經常做，而且越做越好吃 。蛋糕有時候蒸著吃也挺好的，宣軟、蓬松，散發一種淡淡的奶香和蛋香 。
特別是享受制作蛋糕時的那種快感，就像擺弄一些工藝品，也有小時候玩過家家的回憶在其中 。
吉士粉的用途也很多，它主要用在菜肴中 。
很多人對塔塔粉和吉士粉傻傻分不清，首先說這兩種粉的用途不一樣 。
1.塔塔粉不是吉士粉 。塔塔粉是一種酸性的白色粉末，制作蛋糕時主要用來幫助蛋白打發以及中和蛋白的堿性 ?？梢允闺u蛋清快速打發成彎鉤狀 。
【塔塔粉的作用和用法 塔塔粉是什么東西】2.塔塔粉不是吉士粉 。塔塔粉主要用于打發雞蛋清，而吉士粉是一種預拌粉 。從超市購買的吉士粉都是事先加工處理好的半成品，只要加少量的牛奶或者水就能還原為濃稠的卡仕達醬，也能用于炒菜勾芡，必須與淀粉一起攪拌均勻同時用 。
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