將挑選好的柿子用軟毛刷輕輕刷洗干凈之后，剖開柿子 。瀝干水分并用刀子去蒂 ， 再準(zhǔn)備好泡酒的容器 。接著將柿子、白酒、白糖按照1：1：1的比例放入容器中攪拌均勻，密封起來，放在陰涼處 。定期搖晃一下瓶子，過一個月之后即可品嘗到美味的柿子酒 。
【柿子酒的釀制方法】1、將挑選好的柿子用軟毛刷輕輕刷洗干凈之后，剖開柿子 。
2、瀝干水分并用刀子去蒂，再準(zhǔn)備好泡酒的容器 。
3、接著將柿子、白酒、白糖按照1：1：1的比例放入容器中攪拌均勻 ， 密封起來，放在陰涼處 。
4、定期搖晃一下瓶子，過一個月之后即可品嘗到美味的柿子酒 。
柿子為柿科柿屬植物，落葉喬木，原產(chǎn)東亞 。在我國已有3000多年的栽培歷史 ， 栽培面積達(dá)20萬hm2 。柿子不僅營養(yǎng)豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價值和經(jīng)濟(jì)價值 。迄今為止，各國科研工作者發(fā)現(xiàn)柿子中的多種活性物質(zhì)，其中包括類胡蘿卜素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素，可被廣泛用于醫(yī)藥、保健和化妝品等領(lǐng)域 。鮮柿、干柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都是很好的藥物 。
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