要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒 ， 以免脹裂 。燒好食物后，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱 ， 緩慢冷卻，以免縮裂 。也可根據(jù)砂鍋大?。鲆桓鎏?，当审a牖鷙?，放灾@ι希蠱淶撞坎恢苯喲サ?，悬空讋騿镜?，可使砂鍋使用時間更長些 。新鍋第一次使用時，應(yīng)做面湯或稀粥 ， 吃完后，先不刷鍋 ， 把它放火爐邊烤一下 ， 使鍋里的面糊干結(jié)，堵住鍋壁上微小的砂眼后洗凈即可 。
1、要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂 。
2、燒好食物后，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱 ， 緩慢冷卻，以免縮裂 。也可根據(jù)砂鍋大??，做一个铁?，當(dāng)砂鍋離火后，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些 。
【砂鍋怎么用不會裂】3、新鍋第一次使用時 ， 應(yīng)做面湯或稀粥，吃完后，先不刷鍋 ， 把它放火爐邊烤一下，使鍋里的面糊干結(jié) ， 堵住鍋壁上微小的砂眼后洗凈即可 。
砂鍋：
是一種炊具 。傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)過高溫?zé)贫?nbsp;， 具有通氣性 ， 吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點 。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等 。由于制作工藝與原料問題，傳統(tǒng)砂鍋不耐溫差變化 ， 容易炸裂，不能干燒 。針對傳統(tǒng)砂鍋的這一問題，近十年，經(jīng)過研發(fā)改良后，在原料上加入了鋰輝石，制造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優(yōu)點的情況下，還能夠承受數(shù)百度高溫干燒而不裂，大大提高了砂鍋的實用性 。
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