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鹽的作用有哪些

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鹽可用來制取氯氣、氫氣、鹽酸、氫氧化鈉、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉及金屬鈉等，是重要的化工原料 。鹽可用于食品調味、腌制肉類、供鹽析肥皂、鞣制皮革等 。經高度精制的鹽可用來制作生理食鹽水 。
1、鹽可用來制取氯氣、氫氣、鹽酸、氫氧化鈉、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉及金屬鈉等，是重要的化工原料 。
【鹽的作用有哪些】2、鹽可用于食品調味、腌制肉類、供鹽析肥皂、鞣制皮革等 。
3、經高度精制的鹽可用來制作生理食鹽水 。
食用鹽：
食用鹽是指從海水、地下巖（礦）鹽沉積物、天然鹵（咸）水獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽 ， 不包括低鈉鹽 。食用鹽的主要成分是氯化鈉，同時含有少量水分和雜質及其他鐵、磷、碘等元素 。食用鹽是菜品中咸味的主要來源，具有提鮮味、增本味的作用；食用鹽可以防腐殺菌，調節原料的質感，增加原料的脆嫩度；和面制餡時，加入適量的鹽 ， 能增加面團的韌性、促使餡心吸水上勁兒，提高泥茸的黏力 。

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