煎生煎包的鍋是平底鍋 。用平底鍋，受熱才會(huì)均勻，包子才會(huì)煎熟，建議全程小火煎 。注意煎時(shí)應(yīng)均勻地灑上水且油多水少，建議用小嘴水壺灑水，灑在縫隙處，使之滲入平底鍋底部 。
【煎生煎包的鍋是什么鍋】煎生煎包的鍋是平底鍋 。用平底鍋，受熱才會(huì)均勻，包子才會(huì)煎熟，建議全程小火煎 。注意煎時(shí)應(yīng)均勻地灑上水且油多水少，建議用小嘴水壺灑水，灑在縫隙處，使之滲入平底鍋底部 。
生煎包：
生煎包是流行于上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡(jiǎn)稱為生煎，由于上海人習(xí)慣稱包子為饅頭，因此在上海生煎包稱生煎饅頭 。特點(diǎn)：皮酥、汁濃、肉香、精巧 。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散 。原為茶樓、老虎灶（開(kāi)水店）兼營(yíng)品種 。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀(jì)30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種 。隆冬時(shí)節(jié)，吃上剛出鍋的生煎包，更有利于驅(qū)走寒氣，嚼出香味，吸收營(yíng)養(yǎng) 。包子頂部收口處的黑芝麻，還有開(kāi)胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用 。
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