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正宗杭州小籠包加盟條件 小籠包加盟哪家好

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正宗杭州小籠包加盟條件 小籠包加盟哪家好


對于生活在山東泰山腳下的泰安人來說 ， 總是習慣用一屜熱騰騰的小籠包開啟美好的一天 。小籠包店在街頭巷尾隨處可見 ， 而最受泰安人喜愛的小籠包莫屬“第一籠”鮮肉小籠包 。
每天一大早 ， 位于泰城火車站北龍潭路西面的“第一籠”門店前 ， 都會排起長長的隊伍 ， 等待著新鮮出爐的包子 ， 只為那一口31年的泰城老味道！
傳承31年老味道 ， 所有門店堅持直營
“第一籠”創始人郝佩文 ， 1977年生人 ， 15歲便踏入餐飲行業 ， 潛心研究魯菜菜系 ， 是中華金廚獎獲得者 ， 這是中國烹飪協會主辦的全國烹飪飲食界最高榮譽獎項 。
按常理來講 ， 廚藝高超的郝佩文應該更鐘情于魯菜館 ， 為何會將一個小籠包店經營得如此紅火？
其實 ， 從1999年 ， 郝佩文便開始創業 ， 涉及粥鋪品牌、魯菜館、快餐店等多種業態 ， 到2015年 ， 郝佩文創立的所有品牌已擴張到18家店 ， 卻在2017年 ， 選擇陸續全部關閉！
不是因為經營不善 ， 而是想專心做好“第一籠”鮮肉小籠包 。2015年偶然機會 ， 郝佩文來到一家小籠包店吃包子 ， 嘗遍美食的郝佩文還是被一籠簡單的包子驚艷到了！
打聽之后才知道 ， 原來這是一家老字號小店 ， 從1989年經營至今 ， 每天來買小籠包的泰安人能排起一條長龍 。
郝佩文想把這籠小籠包的味道傳承發揚 ， 讓更多人吃到 。于是 ， 2015年 ， 郝佩文繼承這家老字號包子 ， 創立“第一籠”品牌 。
正式運營之前 ， 郝佩文跨越8000多公里 ， 去全國各地賣包子的頭部品牌那里取經 ， 回來之后 ， 郝佩文在繼承了味道的基礎之上 ， 創新了蒸包技藝、食材用料、就餐環境等 。
整個沉淀產品的過程足有4年 ， 也就是說直到2019年 ， “第一籠”品牌才開始真正擴張 。如今 ， “第一籠”已擁有30多家直營店 ， 分布在山東泰安、聊城、萊蕪、淄博、德州等多個地市 。
小籠包品牌很適合開放加盟 ， 但郝佩文完全沒這個想法 ， 他直言說：“我不想為了追求經濟利益 ， 在產品上面妥協 ， 加盟店的出品標準不好把控 ， 我要腳踏實地做好每一籠包子！”
來“第一籠”吃包子 ， 讓顧客直呼7次“哇塞”
“第一籠”鮮肉小籠包并不是一家只做早餐的品牌 ， 而是供應一日三餐！奇怪的是 ， “第一籠”的早、午、晚餐經營情況都很火爆 ， 這與“第一籠”產品脫離不開 。
“第一籠”拳頭產品有三種 ， 特色鮮肉包、蟹黃鮮肉包、蝦仁三鮮包 ， 這是最受泰安人歡迎的三種產品 ， 長期供應 ?！暗谝换\”會根據時令、當地人飲食習慣等更新包子餡料 。除此之外 ， 店內還供應餛飩、sa湯、雞湯和幾款簡易炒菜 。
就是這樣簡易卻不簡單的產品 ， 打入了泰安人的內心 ， 填滿了他們31年的一日三餐 。
這籠包子究竟有啥魅力 ， 竟讓山東泰安人吃了31年？決不能小看這籠包子 ， 這里面值得說道的東西太多了！
第一籠小籠包從食材、用料選擇、發酵要求等 ， 每個環節都嚴格把關 。
與傳統發酵不同 ， 第一籠選擇純老面發酵 ， 采用優質面粉 ， 加上清澈甘醇的泰山泉水和面 ， 壓面要壓33次；包子師傅都經過嚴格手法培訓 ， 每只包子固定26個褶 ， 39至40克 。
餡料上 ， 拿第一籠最暢銷的特色鮮肉包來說 ， 采用當天上乘新鮮五花肉 ， 調配特釀的核桃醬油 ， 放在蒸籠上6分鐘 。
掀開蒸蓋 ， 包子個個飽滿、濃郁香軟 ， 包子中間金黃色湯汁咕嘟咕嘟冒著熱氣 ， 格外誘人；咬上一口 ， 皮薄餡大、汁香肉鮮 ， 面皮已吸收了肉餡中的湯汁 ， 變得香軟有味、口感筋道 。據了解 ， 這款特色鮮肉包平均每天每店能賣出400余籠 。“第一籠”就餐環境也刷新了傳統包子店的刻板印象 ， 兩百多平店面 ， 環境大氣時尚 。與其他包子鋪不同的是 ， 雖然客單價不能與炒菜館相比 ， 但第一籠部分店還貼心設有單間 ， 滿足不同食客就餐需求 。

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