【雞蛋在冰箱里可以保存多久 雞蛋在冰箱中的保存時間】
雞蛋在冰箱里可以存放大概一個月左右 ， 在溫度2~5℃下 ， 雞蛋可以保存40天 ， 常溫條件下一般為是10~15天 。雞蛋和其他食物一樣也是有保質(zhì)期的 ， 只是不同的季節(jié) ， 其保質(zhì)期長短也不同 。通常 ， 夏季常溫下為三天左右 ， 冬季氣溫比較低 ， 在冬季室內(nèi)常溫下為15天左右 ， 如果雞蛋是在溫度2-5°C的情況下 ， 保質(zhì)期會更長 ， 大約在40天左右 。
雞蛋 ， 又名雞卵、雞子 ， 是母雞所產(chǎn)的卵 。其外有一層硬殼 ， 內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇 ， 營養(yǎng)豐富 。一個雞蛋重約50克 ， 含蛋白質(zhì)7-8克 ， 脂肪5-6克 。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收 ， 利用率高達(dá)98%以上 ， 營養(yǎng)價值很高 ， 是人類常食用的食物之一 ， 含有很高的蛋白質(zhì) 。
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克 ， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人體必需的8種氨基酸 ， 并與人體蛋白的組成極為近似 ， 人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98% 。每百克雞蛋含脂肪11～15克 ， 主要集中在蛋黃里 ， 也極易被人體消化吸收 ， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益 ， 因此 ， 雞蛋又是較好的健腦食品 。
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