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炸丸子要用什么粉比較酥脆

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最佳答案炸丸子要用紅薯淀粉比較酥脆，因為紅薯淀粉的黏度相對較高，且耐高溫，用紅薯淀粉做的炸丸子不僅酥脆度好，而且不容易炸糊 。炸丸子所用材料包括豬肉末、牛肉末、洋蔥、油、鹽、白砂糖、黑胡椒粉、雞蛋、面包屑、醬油，烹飪簡單，老少皆宜 。

炸丸子要用什么粉比較酥脆


炸丸子要用紅薯淀粉比較酥脆，因為紅薯淀粉的黏度相對較高，且耐高溫 ， 用紅薯淀粉做的炸丸子不僅酥脆度好，而且不容易炸糊 。炸丸子所用材料包括豬肉末、牛肉末、洋蔥、油、鹽、白砂糖、黑胡椒粉、雞蛋、面包屑、醬油，烹飪簡單，老少皆宜 。
制作方法：
1、豬肉末加入蔥姜末 ， 料酒，雞蛋液，鹽，醬油，黃醬，水淀粉順時針攪拌均勻；
2、花椒稍炒搟末，制成椒鹽；
3、鍋放油燒六成熱 ， 將肉餡擠成個頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出；
【炸丸子要用什么粉比較酥脆】4、用勺將丸子拍松 ， 再入鍋炸，反復炸幾次，至焦脆撈出裝盤，上桌時，隨帶椒鹽味碟供蘸食 。

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