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梭子蟹是一種很受歡迎的蟹類食品，不僅富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在味道上食用起來(lái)也是非常的肥嫩鮮美 。很多人都對(duì)梭子蟹垂涎已久，但它并不是任何季節(jié)都肥美的，那梭子蟹什么季節(jié)吃最好呢？一起來(lái)了解一下吧 。
梭子蟹什么季節(jié)吃最好
梭子蟹秋季吃最好，一般9月份雌梭子蟹好吃，10月份雄梭子蟹好吃 。每年農(nóng)歷10月前，雌性梭子蟹蟹黃多，食用最佳；每年農(nóng)歷10月以后，雄性蟹的白膠質(zhì)增多，此時(shí)食用口感極佳 。
梭子蟹怎么挑
1.捏螃蟹倒數(shù)第二條腿
螃蟹倒數(shù)第二條腿用手去捏一下，如果感覺(jué)捏不動(dòng)，或者捏上去特別有彈性，并且捏過(guò)的凹陷部位能夠迅速恢復(fù)，說(shuō)明這樣的螃蟹肉質(zhì)會(huì)比較飽滿 。
2.看品相
品質(zhì)好的梭子蟹，反過(guò)來(lái)的蟹臍那面應(yīng)該不是白色，或者半透明的，而是有點(diǎn)自然的偏黃，在肚臍與蟹背連接處的縫隙應(yīng)該是越大越肥的，簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是肚子大了，就會(huì)往上頂?shù)迷焦?，越肥的肚子就?huì)呈現(xiàn)一條弧線，瘦了就是平的直線 。
3.看蟹蓋
看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的膏黃就越多 。
4.看蟹臍
梭子蟹的臍如果是純白色的，而且沒(méi)有鼓起的，一般都是比較瘦的 ?！绊斏w肥”的梭子蟹臍部會(huì)有暗紅色或褐色，并且臍部會(huì)凸起，用手按上去會(huì)有按不動(dòng)的感覺(jué) 。
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