最佳答案醬曲是醬酒制曲 。是采用冬小麥為原料，在高溫、微氧的環(huán)境下制作的酒曲 。其中所生長(zhǎng)的微生物主要是霉菌 。在制酒時(shí)，酒曲中的的微生物，會(huì)加速將谷物中的淀粉、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸 。糖分在酵母菌的作用下 ， 便會(huì)成為酒精 。【醬曲是什么】
醬曲是醬酒制曲 。是采用冬小麥為原料，在高溫、微氧的環(huán)境下制作的酒曲 。其中所生長(zhǎng)的微生物主要是霉菌 。在制酒時(shí) ， 酒曲中的的微生物，會(huì)加速將谷物中的淀粉、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸 。糖分在酵母菌的作用下，便會(huì)成為酒精 。
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