最佳答案起酥油是一種食用油 ， 是由植物油、動(dòng)物油經(jīng)過(guò)特殊加工而成的一種油脂 。起酥油具有起酥性、可塑性、乳化性、穩(wěn)定性等獨(dú)特性質(zhì)，起酥油還具有一定的吸水性，能夠保持糕點(diǎn)中的含水量 ， 能使制作出來(lái)的糕點(diǎn)口感更酥、更脆 ?？捎糜谥谱鞲恻c(diǎn)、面包或者煎炸食品等 。
【起酥油是什么東西】起酥油是一種食用油 ， 是由植物油、動(dòng)物油經(jīng)過(guò)特殊加工而成的一種油脂 。起酥油具有起酥性、可塑性、乳化性、穩(wěn)定性等獨(dú)特性質(zhì)，起酥油還具有一定的吸水性，能夠保持糕點(diǎn)中的含水量，能使制作出來(lái)的糕點(diǎn)口感更酥、更脆 。可用于制作糕點(diǎn)、面包或者煎炸食品等 。
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