很多人都在問什么是啫喱，今天就給大家講解一下什么是啫喱 。
【什么是啫喱】啫喱是介力、吉力，也稱明膠或魚膠等 。分植物性和動物性兩種，植物性是由天然海藻抽提膠復(fù)合而成的一種無色無味的食用膠粉；動物性的是由動物皮骨熬制成的有機化合物，呈無色或淡黃色的半透明顆粒、薄片或粉末狀 。多用于鮮果點心的保鮮、裝飾及膠凍類的甜食制品 。
啫喱粉：啫喱粉它是制作啫喱（果凍）的必用原料之一，也用于制作布丁和慕司等西點 。
啫喱粉的啫喱是英文jelly的譯音，啫喱粉則是制作果凍的一種粉狀原料，又稱果凍粉 。
啫喱粉不僅僅為制作果凍的主料 。利用它良好的穩(wěn)定性能，煮成啫喱水，加入果占內(nèi)還可以作生日蛋糕的裝飾，抹在弧形的蛋糕上面非常的美觀 。
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