很多人都在問鹵水可以保存多久，今天就給大家講解一下鹵水可以保存多久 。
如把鹵水放在冰箱的冷藏室，則可以保存7天左右，如把鹵水放進冰箱的冷凍室，則可以保存30天左右 。鹵水拿出來再次使用的時候，一定要再次煮沸殺菌 。鹵水可以重復使用，使用多少次都沒問題 。但是煮到后面味道會變淡，需要再加點料進去 。
鹵水使用注意事項：1、凡動物性原料在鹵制前均需先做氽水處理，否則原料直接下鍋后，會導致鹵水急劇減少，從而造成菜品口味過咸 。
2、一鍋上好的鹵水，應經常鹵制鮮味較濃的動物性原料，才能增加鹵水的鮮香味 。有一句行話叫做“鹵水越老越好”，講的就是這個道理 。
【鹵水可以保存多久】3、豬肉和雞、鴨、鵝、兔這類鮮香味較濃的原料，應與異味較重的牛、羊肉及各種動物“下水”如肥腸，原料分開使用鹵水，以保證鹵水和鹵制菜品的質量 。
4、在使用過程中，要經常檢查鹵水的色澤、香味、咸度以及湯汁是否充足等，一旦發(fā)現(xiàn)某方面有所減少應及時補上，即我們常說的“缺啥補啥” 。
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