四、大祘燒肚條
材料：豬肚400克，白皮大祘350克，植物油30克，料酒25克，玉米淀粉10克，胡椒粉3克，鹽4克，味精2克，大蔥10克，姜10克 。
做法：
1、蔥姜洗凈切末備用 。
2、將豬肚洗凈后放入開水中煮開打去血水，再用清水洗凈后放入清水中煮一小時(shí)后撈出，晾涼后切成長(zhǎng)粗條 。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱后將去皮大祘放入鍋中翻炒幾下，盛出備用 。
4、就鍋中剩余油，放入蔥姜末炒香后，加入鮮湯，再下入肚條、炒過的大祘、鹽、料酒、胡椒粉，開鍋后轉(zhuǎn)小火燒20分鐘，放入味精和水淀粉即可 。
什么時(shí)候起蒜七八月份收獲的大蒜最好 。
秋天取大蒜鱗莖中的一瓣當(dāng)作種子，和肥料、草木灰、石灰等物埋在一起，在年內(nèi)便會(huì)發(fā)芽，到冬季會(huì)長(zhǎng)出幼苗 。這瓣鱗莖在消耗掉其中的養(yǎng)分后，會(huì)生出新的鱗莖，不過在年內(nèi)都是球狀 。人們把此時(shí)的大蒜稱為獨(dú)頭蒜，或者是獨(dú)子蒜 。
《本草綱目》中記載，獨(dú)頭蒜的藥效要比普通大蒜更好 。不過研究發(fā)現(xiàn)，獨(dú)頭蒜只是藥性比較溫和，并沒有什么特殊的成分 。當(dāng)然，必須使用很多獨(dú)頭蒜，才能體現(xiàn)出效果 。但是，由于獨(dú)頭蒜在市場(chǎng)上比較少見，價(jià)格也比較高 。
擴(kuò)展資料
過完年后，獨(dú)頭蒜會(huì)分裂為6?8片鱗莖，成為普通的大蒜，在六七月份收獲 。大蒜分為鮮蒜和干蒜兩種，一般需把它吊在通風(fēng)處晾干后，才上市售賣 。
按收獲的時(shí)間不同，大蒜的品質(zhì)也會(huì)有所區(qū) 別 。一般說來，七八月份上市的大蒜品質(zhì)最好 。因?yàn)樘缡斋@的大蒜還沒有完全成熟，而過了七八月份后，大蒜又會(huì)因?yàn)槭ニ侄兊眠^于干燥 。
西安現(xiàn)在土豆現(xiàn)在多少錢零售價(jià)格2022年9月2日現(xiàn)在土豆批發(fā)價(jià)格是多少錢西安土豆批發(fā)價(jià)，約3元/公斤 。
土豆菜譜
香辣醬炒土豆絲
用料
土豆2個(gè)；尖椒1個(gè)；大蒜3瓣；香辣豆瓣醬2大匙；鹽1/2小匙（約3克）；雞精1小匙（約6克）；色拉油2大匙（約15克）
做法
土豆去皮洗凈后切成細(xì)條，用冷水浸泡30分鐘
尖椒切細(xì)條、大蒜切成末
鍋內(nèi)倒油，放豆瓣醬、蒜末炒香
土豆條淋去水分放入油鍋內(nèi)煸炒，加鹽、雞精
出鍋前加尖椒即可
土豆燉斤葉
用料
斤菜葉300克；土豆2個(gè)；蔥白1/4根；鹽1小匙；生抽1大匙；五香粉1/2小匙；胡椒粉1/2小匙；雞粉1小匙；清湯或清水600至800ml；豆油適量
做法
斤菜葉洗凈后切成段，土豆去皮洗凈后切成小丁，蔥白切碎
鍋內(nèi)倒入豆油，開中火，待油燒開后放入土豆丁翻炒，加入五香粉
翻炒幾下后加入清湯，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，開鍋后放入生抽
轉(zhuǎn)小火慢燉，大約6至8分鐘，開蓋加鹽調(diào)味，翻幾下后用大勺把土豆壓碎
放入斤菜葉，蓋上鍋蓋燜3至5分鐘，加雞粉，蔥白、胡椒粉即可出鍋
土豆燒海帶片
用料
土豆1個(gè)；海帶100克；蔥花適量；鹽1小匙；胡椒粉1小匙；五香粉1/2小匙；雞精1小匙；清水半碗；香油適量
做法
海帶用溫水泡30分鐘，切成菱形片；土豆去皮切成菱形片，用清水泡著
小鍋內(nèi)燒水，水開后放入海帶，焯一下?lián)瞥?br />
炒鍋內(nèi)倒油，蔥花炒香后放土豆片，加五香粉
翻炒幾下后，加入焯過的海帶和半碗清水，蓋上蓋子燜5至8分鐘
開鍋后調(diào)味，出鍋前加幾滴香油即可
電飯煲土豆?fàn)F排骨
用料
排骨；土豆；老干媽醬1大勺；生抽；老抽；蔥蒜
做法
準(zhǔn)備食材，小排洗凈，土豆刨皮切丁 。
排骨焯水（加入滾水中煮至變色） 。
電飯煲中倒一層油加熱，倒入排骨和姜蒜片，煮飯模式加熱7-8分鐘 。
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