怎樣煎荷包蛋材料：雞蛋1個
調(diào)料：食用油、食用鹽
煎荷包蛋的做法：
1、將平底鍋洗干凈 ， 然后熱鍋 ， 將鍋底的水分完全蒸發(fā) 。
2、將鍋熱好后 ， 加入一點(diǎn)點(diǎn)油(油要適量 ， 不可過多或過少) ， 放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽 。
3、把雞蛋打入鍋里 ， 雖然這時油還不太熱 ， 但是鍋的溫度很高 ， 所以要將火關(guān)小 ， 不然煎出的荷包蛋很容易糊 。
4、大概一分鐘之后 ， 蛋白會有一點(diǎn)凝固的狀態(tài)時 ， 撒上兩勺熱水在雞蛋上 ， 用鍋蓋蓋上 。
5、繼續(xù)用小火煎1~2分鐘 ， 掀開鍋蓋 ， 將煎好的荷包蛋出鍋 ， 一個漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦 。
煎荷包蛋的技巧
煎荷包蛋的方法是不是很簡單呢?但是看似簡單的做法 ， 如果沒有掌握其中的技巧 ， 煎出的荷包蛋可不一定好吃好看哦 。來看看煎荷包蛋的技巧吧 。
1、放雞蛋時油溫不要太高
很多人喜歡將油煎到溫度很高的時候放入荷包蛋 ， 然后引起油光四濺、讓自己手忙腳亂 ， 這樣很容易就將雞蛋煎糊了 。
所以為了避免這個問題 ， 能夠從從容容的煎出一個漂亮的荷包蛋 ， 熱鍋冷油才是最好的辦法 。另外在油里放一點(diǎn)點(diǎn)的鹽 ， 也是可以避免油光四濺的哦 。
2、雞蛋下鍋改小火
鍋里的溫度很高 ， 在放入雞蛋后一定要改用小火 ， 繼續(xù)用大火也是很容易將雞蛋煎糊 ， 而且蛋黃還會不熟 。
3、在雞蛋上撒兩勺熱水
之前在荷包蛋的做法中 ， 雞蛋蛋白開始凝固的時候 ， 加兩勺熱水淋在雞蛋上 ， 這有什么作用呢?在蛋白開始凝固時 ， 蛋黃還沒有凝固 ， 加上兩勺水蓋上鍋蓋 ， 可以讓雞蛋在高溫中悶煮一下 ， 不僅可以讓煎出的荷包蛋鮮嫩美味 ， 經(jīng)過高溫悶煮的雞蛋食用安全也不用擔(dān)心 。
4、用平底鍋煎荷包蛋
煎雞蛋最好用平底鍋 ， 不粘連的平底鍋是最好的選擇 ， 這樣煎出的荷包蛋就可以美美的 。
如何煎荷包蛋怎么煎荷包蛋又嫩又有營養(yǎng)
荷包蛋是人們比較常吃的一種早餐 ， 作為家庭制作來說 ， 有的時候做不好就會把荷包蛋做碎 ， 總是達(dá)不到微焦嫩嫩的感覺 ， 其實(shí)要想把荷包蛋做得又嫩又有營養(yǎng) ， 首先要準(zhǔn)備一個不粘鍋 ， 這樣避免出現(xiàn)粘鍋導(dǎo)致
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制作失敗的情況 ， 另外油溫也要有所注意 ， 既不能過高也不能過低 。
做荷包蛋步驟
首先拿一個雞蛋吧！前提是會磕雞蛋哦 ， 磕的不好下鍋就碎了 ， 就別提完美的荷包蛋~
PS：不會打雞蛋的同學(xué)試兩次就可以熟練的磕雞蛋啦！
之后選一個帶鍋蓋的鍋（透明鍋蓋最佳） ， 放一點(diǎn)植物油 ， 開中火加熱 。
PS:一定要有鍋蓋 ， 下面就知道鍋蓋的用處了！油和鍋加熱要一起 ， 非熱鍋冷油 ， 熱鍋冷油法炒菜可以 ， 煎蛋——蛋液接觸到油沒凝固 ， 接觸鍋底凝固了你懂的……
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差不多油溫?zé)崃?nbsp;， 打入雞蛋 ， 不要猶豫 ， 立刻轉(zhuǎn)中小火 ， 火千萬別大了！
這個時候 ， 正常的應(yīng)該是雞蛋在油上滋滋的響 ， 上面又沒有蛋白質(zhì)變性的痕跡~
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