山西最出名的9道名菜，特色晉菜菜譜，酸甜香咸，看完就餓了 。山西是位于黃河中游東岸,華北平原西面的黃土高原上 。提起山西的美食，很多人都會想到刀削面 。其實山西的遠遠不只有面食類的美食，還有很多很好吃的名菜 。經(jīng)過我的收集有9道名菜，下面我來一一給大家分享這9道名菜，看看有沒有你喜歡吃的名菜吧！
1、山西過油肉
山西過油肉是山西的傳統(tǒng)名菜 。山西過油肉是山西人最愛吃的下飯菜之一 。山西過油肉是豬里脊肉切片后加調(diào)味料腌制入味，再放入油鍋里炸，然后撈出控油和蒜薹，黑木耳，洋蔥和調(diào)味料一起炒熟后裝盤即可 。山西過油肉的顏色微黃，葷素搭配，口感：香咸酸嫩可口，是一道非常好吃的下飯菜 。
山西過油肉
2、沙棘開口笑
沙棘開口笑是山西的傳統(tǒng)特色名菜 。沙棘開口笑這個名字就非常好聽 。沙棘開口笑擺盤非常好看，紅里透黃，像花一樣 。沙棘開口笑選用大棗、黃米、南瓜、高粱米、沙棘、紅豆、玉米、麥仁等多種粗糧食材一起制作而成的 。沙棘開口笑口感：香甜軟糯，非常好吃 。
3、黃芪羊肉湯
黃芪羊肉湯是山西的傳統(tǒng)名菜 。黃芪羊肉湯是冬天里最適合喝的一道滋補湯，冬天天冷多吃羊肉對身體有驅(qū)寒，滋補的好處 。羊肉最滋補的做法就是燉湯了 。黃芪羊肉湯是將羊肉和黃芪一起燉湯，非常滋補 。黃芪羊肉湯的口感：香咸可口，非常不錯 。寒冷的冬天喝一碗黃芪羊肉湯，全身都暖和了 。
黃芪羊肉湯
4、醬梅肉荷葉餅
醬梅肉荷葉餅是山西的十大名菜 。醬梅肉荷葉餅是一道非常好吃的蒸菜 。一般是用荷葉餅夾醬梅肉一起，口感：香咸可口，軟爛入味，肥而不膩，醬香味十足，非常不錯 。醬梅肉荷葉餅是山西的各種宴席上必不可少的一道硬菜 。
醬梅肉荷葉餅
5、定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西的特色名菜 。定襄蒸肉是以豬肉和土豆作為原料，洗凈切塊后，加入調(diào)味料和粉面拌均勻后裝碗里，放入鍋中隔水大火蒸熟即可食用了 。定襄蒸肉的口感：軟糯香咸，非常入味好吃 。定襄蒸肉是最適合冬天食用的一道蒸菜 。定襄蒸肉是很多山西人愛吃的一道葷菜 。
定襄蒸肉
6、山西什錦火鍋
山西什錦火鍋是山西的十大名菜，也是山西人冬天里最愛吃的火鍋菜 。山西什錦火鍋一般選用前腿肉和五花肉，搭配蝦，羊肉和各種新鮮的蔬菜一起燙煮而成 。冬天很多人都愛吃火鍋，因為火鍋的味道好，可以吃到各種葷素菜，吃完人都非常暖和 。所以山西什錦火鍋是冬天里最不可少的美食 。
7、黃河鯉魚燉豆腐
黃河鯉魚燉豆腐是山西的傳統(tǒng)名菜 。黃河鯉魚燉豆腐是選用黃河鯉魚和燉豆腐一起燉煮而成 。黃河鯉魚燉豆腐經(jīng)過燉煮后的，魚肉鮮嫩可口，豆腐香嫩入味，非常好吃 。
8、酸湯羊肉
酸湯羊肉是山西特色名菜 。酸湯羊肉是選用新鮮的新鮮嫩羊肉，切成薄片洗凈放入燉湯燉煮入味 。酸湯羊肉的湯色金黃，口感：酸爽入味，羊肉香嫩好吃，一點也沒有膻味 。酸湯羊肉是一道非常值得品嘗的名菜 。酸湯羊肉是一道滋補又美味好吃美食 。
酸湯羊肉
9、蔥爆柏籽羊肉
蔥爆柏籽羊肉是山西的特色名菜 。蔥爆柏籽羊肉是一道非常好吃的晉菜，是以羊肉洗凈切薄片，加入大蔥，醬油，生姜，燒酒等食材和調(diào)味料爆炒而成 。蔥爆柏籽羊肉的羊肉搭配大蔥，葷素搭配，香味撲鼻，羊肉香嫩可口，蔥香味十足，不腥不膻，非常好吃 。
蔥爆柏籽羊肉
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