4、用中火煎可麗餅
不管你是用一般平底鍋 ， 還是用專門的可麗餅煎盤、煎鍋 ， 都建議用中火來煎 ， 但要注意鍋?zhàn)拥臒岫?nbsp;， 萬一鍋?zhàn)幼兊锰珶?nbsp;， 就要把火轉(zhuǎn)小到中小火 ， 因?yàn)殄佔(zhàn)舆^熱的話 ， 可麗餅面糊一倒下去很快就會(huì)凝固 ， 無法順利延伸開來 ， 導(dǎo)致做出來的可麗餅變得又小、又厚、還不均勻 。
5、用奶油煎可麗餅
煎可麗餅時(shí) ， 用奶油最理想了 ， 奶油不但可以有不沾鍋的效果 ， 避免可麗餅黏在鍋?zhàn)由?nbsp;， 還能為可麗餅增添一股迷人的香味 。只要將融化后的奶油 ， 用廚房紙巾或料理用刷子去沾取 ， 然后涂一層薄薄的在鍋?zhàn)永锞涂梢粤?nbsp;， 千萬不要涂過多的奶油 ， 不然可麗餅會(huì)變得油油的 ， 甚至還會(huì)變成硬硬的酥脆餅干 ， 就沒辦法折起來啦！
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