很多人都在問赤味增和白味增的區(qū)別 ， 今天就給大家講解一下赤味增和白味增的區(qū)別 。
1、口感不同：赤味增所添加的鹽更多 ， 口感咸重 。白味增所添加的鹽分少 ， 口感偏甜 ， 味道較淡 。
2、發(fā)酵時(shí)間不同：赤味增發(fā)酵時(shí)間較長 ， 白味增發(fā)酵的時(shí)間較短 。
2、外觀不同：發(fā)酵時(shí)間越長顏色越深 。因此赤味增顏色偏深 ， 而白味增的顏色比較淡 。
味噌湯做法：
1、干裙帶菜用水泡發(fā)備用 ， 嫩豆腐切成片或者塊 。
【赤味增和白味增的區(qū)別】2、鍋中燒入適量的清水 ， 放入半勺干貝素提鮮 。
3、鍋開后 ， 放入泡發(fā)并且洗凈的裙帶菜 。蝦仁去蝦線去頭去皮取肉 ， 放入鍋中 。再放入嫩豆腐一起煮 。
4、取一漏勺放入湯中 ， 把味增放入漏勺里 ， 用筷子化開 。
5、最后放入金針菇 ， 稍稍燙一下即可 。
6、味增湯放入專用的小木碗中 ， 即可食用 。
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