8、綠豆解暑：綠豆淘凈，下鍋加水，大火一滾，取湯停冷色碧食之 。如多滾則色濁，不堪食矣 。(《遵生八箋》綠豆湯)
9、綠豆明目 。解附子、砒石、諸石藥毒 ?！侗窘?jīng)逢原》
10、綠豆，消腫治痘之功雖同于赤豆，而壓熱解毒之力過之 。且益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈，無久服枯人之忌 。外科治癰疽，有內(nèi)托護(hù)心散，極言其效 。并可解金石、砒霜、草木一切諸毒 ?！侗静菥V目》
11、綠豆解烏頭毒：綠豆四兩，生甘草二兩，煎服 。(《上海常用中草藥》)
12、綠豆，消腫治痘之功雖同赤豆，而壓熱解毒之力過之 。且益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈，無久服枯人之忌 。但以作涼粉，造豆酒，或偏于冷，或偏于熱，能致人病，皆人所為，非豆之咎也 。豆粉須以綠色黏膩者為真，外科治癰疽，有內(nèi)托護(hù)心散，極言其效，丹溪朱氏，有論發(fā)揮 。綠豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切諸毒，宜連皮生研，水服 。按《夷堅志》云，有人服附子酒多，頭腫如斗，唇裂血流，急求綠豆、黑豆各數(shù)合，嚼食，并煎湯飲之，乃解也 ?！毒V目》
食用方法
1、綠豆百合粥
材料：綠豆100克、干百合20克、大米10克、冰糖20克
做法：
1、把綠豆洗凈去雜質(zhì)，百合洗凈掰瓣，大米淘洗干凈，冰糖打碎；
2、把綠豆、大米放入鍋內(nèi)，加水500克，用旺火燒沸；
3、加入百合，文火燉1小時，加入冰糖溶解即成 。
功效：清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫 。
2、海帶綠豆粥
材料：海帶30克、綠豆30克、白糖適量、粳米100克 。
做法：
1、先將海帶洗凈切碎，綠豆浸泡半天；
2、粳米淘洗干凈，共煮為粥，將熟時加入白糖調(diào)味即成 。
功效：有清熱解毒，降火消暑的功效 。
3、薄荷綠豆湯
材料：綠豆300克、薄荷5克、白砂糖100克
做法：
1、綠豆放入清水500克煮好 。
2、薄荷干用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然后用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻 。
功效：薄荷綠豆湯清涼祛火，解暑醒神、清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效 。
4、綠豆蜂蜜粥
材料：綠豆60克、蜂蜜50克、大米100克 。
制法：
1、將綠豆、大米去雜，洗凈，備用 。
2、鍋內(nèi)加水適量，放入綠豆、大米煮粥，熟后調(diào)入蜂蜜即成 。
用法：每日2次，連服15-20天 。
功效：綠豆性涼，味甘，有清熱解毒、降壓明目、利尿消腫等功效 。蜂蜜有清熱、解毒、潤燥、補中、止痛等功效 。
適應(yīng)癥：慢性腎炎及尿毒癥 。
用藥禁忌
1、脾胃虛寒滑泄者忌綠豆 。《本草經(jīng)疏》
2、綠豆忌用鐵鍋煮 。
3、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食綠豆 。
綠豆的功效與作用禁忌及食用方法2功效作用
綠豆，原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)，現(xiàn)在我國的大部分地區(qū)皆有種植 。含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸 。還含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，因而保護(hù)腎臟 。
1、清熱解暑用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義 。
2、解毒綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收 。
3、抑菌抗菌綠豆中含有的某些成分有抑菌的作用，綠豆衣的提取液對葡萄球菌有抑制作用，綠豆中含有的能凝固微生物的原生質(zhì)，可產(chǎn)生抑菌的活性 。
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