扇貝是生活中很受大家喜歡的一種海鮮 ， 也是燒烤常見的美食 。 那么 ， 扇貝什么地方不能吃？還有 ， 扇貝吃的又是什么部位？
扇貝什么地方不能吃
1、砂囊
砂囊就是我們我們?cè)谏蓉惱锩婵吹降哪菆F(tuán)黑黑的東西 ， 那是內(nèi)臟部分 ， 這個(gè)內(nèi)臟一定要全部清除干凈才行 ， 里面都是扇貝的便便和未消化的食物 ， 不能吃的 。
而且 ， 扇貝是濾食性生物 ， 靠吸收海水中的藻類和微生物生長 ， 如果它的生長環(huán)境污染或有毒藻類暴發(fā) ， 其內(nèi)臟就會(huì)攝入這些物質(zhì) 。 海產(chǎn)貝類含有毒素或重金屬一般和“赤潮”和“海水受污染”有關(guān) 。
2、腮
如圖再下邊那些橘紅色或橘黃色 ， 呈睫毛狀的部位也不能吃 ， 那是扇貝的腮 。
扇貝究竟吃哪部分
扇貝中可食用部分主要是白色的內(nèi)斂肌和生殖腺 。 內(nèi)斂肌是扇貝中呈圓形的貝柱部分 。 生殖腺部位的肉稍微呈片狀 ， 每當(dāng)春末生殖腺成熟時(shí) ， 雌性扇貝生殖腺變成漂亮的紅（橘黃）色 ， 而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色 。
當(dāng)然 ， 還有最下邊的白色裙邊狀的部位也是可以吃的 ， 焯水后用來涼拌味道很不錯(cuò) 。
扇貝食用前的清洗處理
1、扇貝買回來后 ， 先用水浸泡一會(huì)兒 ， 不要立刻就清洗開吃 ， 浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污 。
2、若要留著扇貝殼 ， 帶殼子做料理 ， 就先用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下 ， 防止外殼污染扇貝肉 。
3、將扇貝用刀打開 ， 一分為二 。
4、去掉黑色內(nèi)臟沙包 ， 剩下的繼續(xù)清洗干凈 。 即將扇貝除被色肉肉之外的其他內(nèi)臟泥沙等扣掉 ， 然后使用清水反復(fù)沖洗多變 ， 直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的 。 裙邊部分洗干凈也可以吃 ， 介意也可去除 。 可以只留貝肉和黃色的扇貝黃兒 。
5、洗干凈后就是這樣 。 剩下貝肉和扇貝黃 。
【扇貝什么地方不能吃 扇貝究竟吃哪部分】
推薦閱讀
- 肝不好有什么癥狀 身體這4個(gè)部位會(huì)變黑
- 閩南文化詳解閩南人的祖先是什么人
- 武漢大學(xué)附近有什么景點(diǎn)，不只是櫻花美
- 如何測(cè)試甲醛超不超標(biāo)
- 地暖管如何保養(yǎng)
- 蓋房不留后窗是什么意思
- 小小妙招使不銹鋼鍋光亮如新
- 永劫無間武運(yùn)幣怎么獲得 永劫無間武運(yùn)幣怎么獲得不了了
- 不用小蘇打白醋怎樣將手機(jī)殼變白
- 汽車收音機(jī)信號(hào)不好怎么辦