海蜇是一種腔腸動物，海蜇頭是指水母的觸須部位 。海蜇俗稱為水母、石鏡、蠟、樗、蒲魚、水母鮮和海等 。海蜇屬缽水母綱，是生活在海中的一種腔腸軟體動物，即腔腸動物 。
海蜇通常是單體、營漂浮或游泳生活，極少數(shù)種是群體，有的群體可營固著生活 。刺胞動物都是肉食性的，以浮游生物，小的甲殼類、多毛類甚至小的魚類為食 。它的整體構(gòu)造比較簡單，分為傘部和口腕兩個部分，傘部為半球形，直徑為30-60厘米，最大的可達(dá)1米 ?？谕笠脖环Q為海蜇頭，上面有刺絲囊，可以分泌毒液 。
腔腸動物沒有專門的呼吸及排泄器官，由于身體是由兩層細(xì)胞圍繞胃循環(huán)腔所組成，并通過口使胃腔與外界相通，實際上體壁的兩層細(xì)胞均與外界環(huán)境接觸，所以呼吸與排泄作用可以由體壁細(xì)胞直接獨立進(jìn)行 。出、入口及胃腔的水流可以攜帶入新鮮的氧氣，并帶走代謝產(chǎn)物 。刺胞動物的主要含氮廢物是氨 。
海蜇里面含有乙酰膽堿，能夠擴(kuò)充血管，并且還能夠起到降低血壓作用 。其中含有碘成分能夠補(bǔ)充人體所需要營養(yǎng) 。在海蜇里還含有一種特殊的物質(zhì)叫做甘露多糖，能夠防止動脈硬化 。并且還能夠預(yù)防腫瘤產(chǎn)生，能夠抑制癌細(xì)胞 。
【海蜇頭是動物還是植物 海蜇頭是動物嗎】優(yōu)等海蜇身體會呈黃色或者是中黃色，并且非常有光澤 。在肉質(zhì)的邊緣可以看到是無雜質(zhì)，并且非常有韌性 。劣質(zhì)的海蜇會呈茶褐色，并且沒有光澤，能看到非常明顯雜質(zhì)，肉質(zhì)感覺有些松軟，沒有韌性，使用的時候不會有清脆感，在選擇海蜇的時候，一定要精心的挑選才能夠吃到優(yōu)質(zhì)品 。
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