生雞蛋導(dǎo)致生物素缺失 。生雞蛋中含有一種蛋白，可以和人體生物素發(fā)生反應(yīng)，生成難以被人體消化的物質(zhì)，導(dǎo)致人體生物素缺失 。生物素不足可影響人體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行消化，引起消化不良和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏 。熟雞蛋中這種蛋白質(zhì)變性，所以日常生活中最好不食用生雞蛋 。
來(lái)源：
人民網(wǎng)-雞蛋怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？提醒！生吃雞蛋危害大
人民網(wǎng)-沖雞蛋水每天喝健不健康
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