食用油也稱為食油，是指在制作食品過(guò)程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂，常溫下為液態(tài)，由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂 ， 包括粟米油，菜籽油，花生油 ， 火麻油，玉米油，橄欖油 ， 山茶油，棕櫚油，芥花子油，葵花子油，大豆油，芝麻油，亞麻籽油，葡萄籽油，核桃油 ， 牡丹籽油等等；食用調(diào)和油，又稱高合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油，調(diào)和油透明，可作熘，炒，煎，炸或涼拌用油 ， 調(diào)和油一般選用精煉大豆油，菜籽油，花生油，葵花籽油，棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過(guò)的米糠油，玉米胚油，油茶籽油 ， 紅花籽油，小麥胚油等特種油酯，其加工過(guò)程是根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過(guò)的油酯，再經(jīng)脫酸，脫色，脫臭，調(diào)合成為調(diào)和油 ， 調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個(gè)月 。現(xiàn)在調(diào)和油只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)和油的發(fā)展前景是好的，它將成為消費(fèi)者喜愛的油品之一 。
推薦閱讀
- 食用油開蓋了可以保存多長(zhǎng)時(shí)間
- 食用油可不可以擦皮鞋
- 食用油能不能當(dāng)肥料倒在土里
- 食用油能不能做面包
- 食用油能否托運(yùn)
- 食用油能溶于酒精嗎
- 食用油能與酒精互溶嗎
- 食用油侵出法工藝
- 食用油全精煉和半精煉有什么區(qū)別
- 食用油是誰(shuí)發(fā)明的