【食品中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)有哪些】食品中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)很多，通指那些從最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講不能吃的東西 。自從20世紀(jì)50年代以來(lái),已有3500種人造的化學(xué)制品被應(yīng)用于加工食品，包括殺蟲(chóng)劑、抗生素以及主食如谷物和肉類中的荷爾蒙殘留 。這些化學(xué)制品中有很多是抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì) ， 因?yàn)樗鼈儠?huì)阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，或者增加其排泄，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失 。
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