香料：
魚腥草、木姜子、藏紅花、白寇、砂仁、香葉、靈草、桔梗、蓮米、丁香、果蔗等 。
石鍋魚做法：
1、將各種香料藥材以溫水浸泡半小時后 ， 放人石鍋內加清水，以文火煎煮出藥味.濾渣取汁待用 。
2、魚宰殺收拾干凈，剁成大塊，加鹽、黃酒、梗姜蔥腌漬碼味，另將蒜、姜拍破 ， 豆母子用黃酒調散 。
3、鍋內下油燒熱 ， 先下姜、蒜炒香，續放樁把辣椒炒至辣椒水分漸干吐油 。
4、香辣味出時，再下豆母子、紅花椒、青花椒、黃酒等用小火炒香，摻入鮮湯以文火熬煮出味 。
【石鍋魚的香料是什么】5、傾入煎好的藥汁攪勻，下鹽、糖、黃酒、胡椒粉、雞精、味精等調味 ， 然后轉人火鍋盆中 。
