在中國人的餐桌上 ， 除了酸辣土豆絲、番茄炒雞蛋這兩樣家常菜以外 ， 另一道菜的地位也同樣不容小覷 ， 長期以來征服了不少中國人的胃 ， 甚至火到國外 ， 這道菜就是營養(yǎng)價(jià)值多元又高的肉末茄子了 。
但盡管肉末茄子十分家常 ， 無論是家中的媽媽還是外面的小餐館都常做這道菜 ， 但總是容易不小心太油 ， 或者肉末和茄子之間互相擺不平自己的位置 ， 相互爭當(dāng)這道菜的主角 。 其實(shí) ， 肉末茄子顧名思義 ， 茄子才應(yīng)該是重頭 ， 肉末只是增添口味的配角罷了 。 到底肉末茄子這道家常菜要怎么做才能好吃呢 ， 快來看看小編的做法吧 。
食材準(zhǔn)備：圓茄子兩個(gè)、肉餡與胡蘿卜適量;
醬油、鹽、蔥頭、淀粉、耗油、蒸魚豉油、雞精、白胡椒、蔥姜末各少許 。
具體步驟：1、將胡蘿卜與蔥頭切碎備用;
2、肉末放到調(diào)勻的蔥姜末、鹽、醬油、白胡椒等調(diào)味中 ， 腌制30分鐘左右;
3、茄子切稱細(xì)條狀 ， 裹上少許淀粉;
4、鍋內(nèi)加油 ， 加熱后放入切好的茄子;
5、將蔥頭等放入鍋中小火煸炒;
6、將肉餡也放進(jìn)蔥頭、胡蘿卜中翻炒 ， 知道肉末顏色變紅變熟;
7、假如炸好的茄子細(xì)條 ， 翻炒;
8、加入耗油、蒸魚豉油、鹽和雞精 ， 再加入少許清水翻炒 ， 隨后出鍋 ， 撒上蔥花調(diào)色 。
【肉末茄子要怎么做才好吃】本文《肉末茄子要怎么做才好吃》
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