原料：波菜若干、蒜頭幾瓣、干椒10-15個(gè)；配料：豬油、陳醋、鹽、雞精，花椒大概10粒左右；步驟：波菜撕成小塊，把干椒剪成約半寸長的小段，蒜頭切成片或小瓣；鍋燒熱，放豬油，油化以后關(guān)小火；先放蒜頭，慢慢爆香，等蒜頭出香味兒了 ， 再放花椒和干椒；等干椒顏色稍稍變深，有香味飄出，馬上倒入波菜 注意：波菜下鍋以后，要趕緊翻動，把干椒從底下翻出來 ， 不然會糊；放陳醋、鹽 ， 稍稍翻炒；放蘑菇精，出鍋裝盤 。提示：用白醋的話會比較漂亮 。小竅門：不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒，醋液經(jīng)過高熱，就貴散發(fā)出來 。
