17年下海開了家西餐廳，二線強城市，人均500的高檔西餐廳，投資將近400萬，開業(yè)一年不到，虧完倒閉！西餐是相當小眾的品類，老百姓接受度非常低，同樣的價格，同樣的和牛海鮮，老百姓更多的會選擇去吃火鍋?，而不是選擇有名貴主廚通過復雜工藝料理出來的西餐！這就是市場！上海遍地西餐廳，那個市場西餐很成熟，競爭也很激烈，除了一線以外的其他所有城市，開西餐廳都風險極大 。
開一家西餐廳，怎么樣？
【縣城開西餐廳怎么樣,開一個西餐廳怎么樣】
這個問題我很有資格來回答你 。17年下海開了家西餐廳，二線強城市，人均500的高檔西餐廳，投資將近400萬，開業(yè)一年不到，虧完倒閉！西餐是相當小眾的品類，老百姓接受度非常低，同樣的價格，同樣的和牛海鮮，老百姓更多的會選擇去吃火鍋?，而不是選擇有名貴主廚通過復雜工藝料理出來的西餐！這就是市場！上海遍地西餐廳，那個市場西餐很成熟，但是競爭也很激烈，除了一線以外的其他所有城市，開西餐廳都風險極大 。
南京，幾乎沒有一家高檔西餐廳是賺大錢的，都在苦苦支撐 。說完市場說投資，開西餐的大多情懷較重，投資上舍得花，裝修上一份價錢一分貨，很燒錢 。西餐設備，比中餐設備要貴多了，我一個廚房就100多萬，最后賣廢品時有一個1.7萬的設備，200元賣的 。西餐廳日常維護成本也大啊，西餐主廚極貴，屁大點地方，主廚要求配15個人，整個廚房的成本就嚇死人，完全不會為老板成本考慮的 。
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