因個人口味不同，干拌面醬料制作方法也會不盡相同，以下是幾種干拌面醬料的做法：
牛肉醬：
1、牛肉末用1勺生抽 ， 姜蒜蔥末與料酒腌漬10分鐘；
2、花生米下油鍋炒熟 ， 壓成花生碎；
3、熱油淋在白芝麻上面，爆出香味；
4、鍋內(nèi)油熱至8成時入腌漬的牛肉炒至斷生；
5、加辣椒末炒香；
6、加豆豉、生抽、適量鹽炒勻；
7、加入熟的芝麻與花生碎炒1分鐘即可關(guān)火 。
蘑菇肉醬：
1、蘑菇切成碎末；
2、鍋內(nèi)倒油，5分熱時加入辣椒醬迅速劃開；
3、倒入豬肉糜煸炒；
4、蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒；
5、倒入豬肉糜，加入蠔油；
6、加入魚露翻炒均勻后熄火 。
雞蛋醬：
1、青椒切丁，雞蛋打散備用；
2、先將雞蛋入鍋炒好，要炒散 ， 不要太碎；
3、鍋內(nèi)放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋；
4、出香味后，放入青椒翻炒；
5、青椒斷生后，倒入黃豆醬，關(guān)火，用余溫翻炒；
6、放入炒好的雞蛋；
【誰知道干拌面的醬是怎么做出來的】7、炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，調(diào)味出鍋 。
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