【誰知道紅茶的來歷】紅茶是綠茶在運輸過程中發(fā)酵的產(chǎn)物 。
紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大 ， 茶多酚減少百分之九十以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分，香氣物質比鮮葉明顯增加 ， 因此紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征 。
紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶 。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為烏茶，紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名 。
推薦閱讀
- 誰知道烘豆茶嗎
- 誰知道紅牛的營養(yǎng)值表
- 誰知道紅燒的炒年糕怎么做嗎
- 誰知道洪湖的面積有多大嗎
- 誰知道猴頭菇養(yǎng)胃湯的做法
- 誰知道胡蘿卜補什么
- 誰知道湖北省最高海拔是多少
- 誰知道湖南茶陵縣的情況
- 誰知道湖南汨羅的特產(chǎn)
- 誰知道湖南特產(chǎn)紅薯糍粑怎么做