還有一點(diǎn)是 ， 門口或者周圍要方便停車 ， 要不然客戶沒辦法停車只能走了 。周圍要沒有開了很久的老牌火鍋店（競爭對手） ， 隔壁沒有大型的酒水店（酒水利潤也是餐廳的主打） ， 這是選擇位置 ， 大概意思應(yīng)該都明白了哈？加下來就是餐廳的裝修問題了 ， 火鍋店最重要的就是裝置布線啦 ， 你想搞明火還是電鍋？明火的話買桌子的時候要記得買防火的那種 ， 要不然有你好受的 ， 。
然后就是做好消防工作 。逃生指示和應(yīng)急通道等等 ， …用電的話記得選好一些的電磁爐 ， 布線一定要接地線 ， 最好是暗線 ， 提前畫好圖紙 ， 不然后面又來亂拉電線 ， 很危險的 。然后做好通風(fēng)排氣 ， 最好能裝個變壓器 ， 穩(wěn)定電壓 ， 要不然這么大功率電器帶不動就尷尬了…還有一些其他瑣碎的事情就不在這里一一列舉了 ， 開火鍋店做好這些規(guī)劃和布局就差不多了 ， 裝修的有特色就好了 ， 不要隨大流 ， 做自己的風(fēng)格 ， 可能因為有特色說不定就火了！可以參考重慶火鍋店的一些風(fēng)格 ， 在就是去百度上面搜索一下 ， 有大把的圖片可以供你參考的 ， 反正過不了幾年你還得重新裝修（因為油煙熏幾年黑乎乎的 ， 油膩膩的有點(diǎn)惡心 ， 必須有必要重新裝修 ， 但是也不能偷工減料…） 。
最后來說一下人員配備方面 ， 后廚:一 ， 刷盤子算不？一個配菜 ， 一個墩子 ， 一個師傅（熬湯兌鍋等等）刷盤子算不？那就三四個人好了 。服務(wù)員200平 ， 不知道你是用的啥桌子？就算20桌吧 ， 平均每人看4桌的話服務(wù)員5人左右 ， 收銀一人 ， 前臺接待一人（或者不要也行） ?？偣?0個人吧……具體看你自己安排個規(guī)劃啦 。好了 ， 大概也就想到這些 ， 希望可以幫助到您?。?！如果你感覺對你有用的話 ， 點(diǎn)點(diǎn)贊加個關(guān)注就好啦?。?！你們的支持就是小編前進(jìn)的動力 ， 謝謝你觀看?。。。?。
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