1、小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，化學式為NaHCO3，是一種細小的白色晶體，家庭時經常用來當發酵粉做饅頭 。
2、小蘇打是焙制糕點所用的發酵粉的主要成分之一，在醫療上 ， 小蘇達是治療胃酸過多的一種藥劑 。
【泡打粉和小蘇打的區別】3、泡打粉又稱速發粉，或泡大粉，或蛋糕發粉，簡稱BP，是西點膨大劑的一種 ， 經常用于蛋糕及西餅的制作 。
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