1、聞：開瓶后新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡，加香精制成的假蜜氣味令人不適 ， 單花蜜具有其蜜源本身的香味 。
2、嘗：將蜂蜜置于舌上以舌抵上鄂，緩緩入喉會(huì)感到微甜而稍有酸味 ， 口感細(xì)膩，喉感略有麻辣，余味悠長(zhǎng)，而摻假后的蜂蜜有糖水味、較濃的酸味或咸味等 。
3、挑：用筷子或手指挑起蜂蜜能拉絲者為佳，無(wú)拉絲現(xiàn)象說(shuō)明含水量高 ， 也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴(kuò)散者說(shuō)明含水高，純凈蜂蜜呈珠球狀、不擴(kuò)散 。
4、捻：蜂蜜結(jié)晶呈魚籽或油脂狀，細(xì)膩，色白 ， 手捻無(wú)砂粒感，結(jié)晶物入口易化，而摻糖蜂蜜結(jié)晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺(jué)，不易捻碎，入口有吃糖的感覺(jué) 。
5、溶：將蜂蜜溶解在水里攪拌均勻，靜置 ， 若蜂蜜中有雜質(zhì)則會(huì)上浮或下沉，但因?yàn)榉涿凼且环N天然產(chǎn)品，少量雜質(zhì)并不影響蜂蜜本身的質(zhì)量 。
6、看：純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，而無(wú)其它過(guò)大的雜質(zhì)，雖然蜂蜜的色澤因蜜源植物的不同，顏色深淺有所不同，但同一瓶中的蜂蜜應(yīng)色澤均一 。
7、倒：優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量較低 ， 很黏稠，如果把密封好的瓶子倒轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，封在瓶口的空氣上浮起來(lái)明顯比較費(fèi)力 。
8、燙：肉眼無(wú)法分辨時(shí)可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗(yàn)一下，如果是好的蜂蜜，鐵絲插進(jìn)去之后能看到清煙冒出來(lái) ， 聞到的還是瓜果花朵的香味，如果是摻了白糖的則會(huì)散發(fā)焦糊味 。
【蜂蜜的真假如何辨別】9、摩：乳白色或淡黃色的結(jié)晶蜜”只要挑出來(lái)放在手背上輕輕摩擦片刻，那些比食用精鹽略細(xì)的顆粒就會(huì)溶解，這樣的方法還可以用來(lái)檢驗(yàn)蜂王漿 。
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