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風靡全球的土耳其烤肉,土耳其烤肉怎么賣

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論烤肉，土耳其可謂是烤肉大宗 。在土耳其吃正宗的烤肉，不免需要一些解膩的蔬菜——茄子、生菜、洋蔥、碳烤辣椒、西紅柿、菌菇等，再來一份土耳其炒飯，那便是心滿意足 。雖不是正宗的土耳其烤肉，但擺的架子卻有些許相似 。走在土耳其的大街上，不免會被烤肉的香味襲擊，旋轉的烤肉架子冒著誘人的火焰和肉汁 。
正宗的土耳其烤肉是什么樣的？
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烤肉拌飯，這大概是我在學生時代吃過最便捷且有肉感的快餐了 。雖不是正宗的土耳其烤肉，但擺的架子卻有些許相似 。鐵制的灶臺上豎立著一根柱子，上面穿著一大團肉 。肉團在旋轉，均勻地接受爐火的恩澤，讓每一塊肉都慢慢變色釋放肉的味道 。都不用吆喝，肉味自然就將我吸引到跟前 。論烤肉，土耳其可謂是烤肉大宗 。走在土耳其的大街上，不免會被烤肉的香味襲擊，旋轉的烤肉架子冒著誘人的火焰和肉汁 。
土耳其的烤肉一般是用羊肉，這是當地人祖先長期過著游牧生活的體現 。此外，還會有牛肉和雞肉 。在土耳其吃正宗的烤肉，不免還需要一些解膩的蔬菜——茄子、生菜、洋蔥、碳烤辣椒、西紅柿、菌菇等，再來一份土耳其炒飯，那便是心滿意足 。在靠近地中海的城市阿達納，每年12月的第二個星期六晚上都會舉行一個街頭美食節，在這一天，自然少不了Kebap(或稱Kabab)即烤肉之宗 。
醬肉放置在橡木為燃料的烤爐上，在滾滾濃煙中，肉色變成深棕，油脂凝固了橡木的味道，將肉取下臥在剛出爐的餅上，用橄欖油和石榴汁燉熟的辣椒和洋蔥，再加上薄荷，放勺鷹嘴豆，澆點黃油，最后擠上些許檸檬汁 。用餅把這些美味卷到一塊，咬上一大口，風味極佳，滿足感油然而生 。土耳其人在其著作中提出大抵是 14世紀末，出現Kabab，或許來自波斯語，形容烤制的食物，傳說是行軍過程中，在野外用刺刀穿肉而發明的 。

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