最具代表的有德國的堿水面包(Prestrel)、法國的長棍面包(Baguette)、奧地利的烤恩雜糧歐包(Kornspitz)以及丹麥面包(Dannish)，意大利面包(Ciabatta)等，面包店常常琳瑯滿目陳列著許多種類的面包 。而歐包可也是有所分別的，不是所有的面包都叫歐包!老歐面包：老歐面包是指面粉自然發(fā)酵到即將變酸或微帶酸味時烤出來的面包 。
手撕面包怎么做？
今天跟大家分享一個不需要揉面機就能輕松做出的拉絲面包，喜歡的朋友可以試一試哦！配料：高筋面粉200克雞蛋一個50克左右牛奶 60克白糖40克鹽1.8克酵母2.8克黃油15克波蘭種：高筋面粉50克溫水50克酵母1克1. 先做波蘭種，把高筋面粉50克，加入1克酵母粉混合均勻，然后加入50克溫水攪拌均勻，蓋保鮮膜室溫發(fā)酵，發(fā)酵到內部有氣孔底部可拉絲即可2. 將高筋面粉200克，蛋液五十克左右，牛奶60克，白糖40克，酵母2.8克，波蘭種依次加入揉到擴展階段，加入鹽、黃油揉至完全階段，蓋上保鮮膜溫暖處發(fā)酵至兩倍大3. 取出繼續(xù)揉進行排氣，然后平均分成三等分（為了精確可用稱進行承重，我這里預估的，所以面團稍稍有差別）揉至光滑蓋保鮮膜松弛十五分鐘4. 用搟面杖搟開，搟成橢圓形，對折三等份繼續(xù)搟至橢圓形，此步驟多重復幾次，然后把橢圓形面團從上至下卷起，放進吐司面包磨具擺好5. 烤箱上下35度底下放一盆熱水，進行發(fā)酵，發(fā)酵至模具九分滿時，烤箱上下調整至170度，烤四十分鐘（具體火力時間根據自己烤箱調節(jié)）最后五分鐘可以在表面刷上一層融化的黃油，色澤更好看，味道更香6. 十分鐘后表面上色即可蓋一層錫紙7. 出爐震一下脫模至手溫時密封保存，或放冰箱冷藏無其他添加劑的手撕面包就完成了，寶寶超愛吃，快來自己動手試一試吧，如有任何疑問歡迎關注交流 。
麥香包該怎么做？
【麥香老式面包怎么做,面包怎么做麥香】蒸麥香要做的好吃，根據我多年個人的經驗，我認為，做麥香包最重要的是麥香包的餡料，餡料直接決定了包子好吃與否，其次是包子的發(fā)面發(fā)酵要到位！蒸好的麥香包整個房子都充滿著濃濃的麥香味，光聞味道就覺得好好吃 。具體做法如下:先備好以下原材料！a.雞蛋黃1個b.細砂糖30克c.植物油200克d.即食麥片3包e.檸檬水/醋10克f.熟麥片適量步驟！1.蛋黃里加入細砂糖中速打至蛋黃發(fā)白，加入10毫升植物油繼續(xù)高速打發(fā)，重復這一動作加油，每次都要少量加入打發(fā)至乳化直至油加完，打的過程中如果太濃稠阻力太大，要加入幾滴檸檬水或者醋，馬上會變稀點，繼續(xù)加植物油打發(fā)即可 。
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