人死后為什么會很快發臭呢？豬肉就不會，這些問題會讓大家產生疑惑和不解，那么我們一起探討一下，人體死后到底尸體到底會發生哪些變化呢？先來看一下人死后發生的變化變化一，會產生物理變化，首先人的心跳會停止，然后身體的各個組織器官會傳輸熱量，緊接著血液循環停止；緊接著人體會癱軟在地上 。
尸體為什么會發臭，尸臭到底有多臭？
我是個出現場的法醫，也就是勘驗非正常死亡現場的法醫，每年都會遇到很多高度腐敗的遺體，尸臭味也聞過不知道多少回了，看到這個問題，我都想起那?的尸臭氣味，所以，額，……這個問題還是我來回答吧 。尸體為什么會發臭？因為人的尸體跟動物的尸體構成成分都是由蛋白質、脂肪、碳水化合物、血液等組成，特別是蛋白質和血液在溫度和濕度適宜的情況下都是好的細菌“培養皿”，所以細菌造成尸體腐敗 。
這里所說的細菌包括很多，比如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、產氣莢膜梭菌等等，這些細菌作用于尸體，會讓人體發生腐敗，并且會在人體軟組織中產生腐敗氣體，這些氣體會讓尸體慢慢膨脹起來，形成“巨人觀”（不建議大家搜索這個詞），這個時候尸體包括面部（雙眼圓睜、眼球突出、口唇外翻、舌頭?突出）、胸腹部、四肢都會膨脹起來，并且口鼻腔會流出腐敗血水，皮膚因為膨脹會有液化脂肪流出來，讓尸體變得油膩膩，并且散發出惡臭氣體，這種惡臭尸體就是所說的尸臭 。
尸臭成分很復雜，包括硫化氫氣體（臭雞蛋氣味）、尸胺、腐胺等成分，所以人在不帶任何防護的情況下，吸進鼻腔中，會讓人感到作嘔，這也是讓人覺得尸體發臭的原因 。而且尸臭的氣味也不盡相同，比如水中的尸體尸臭氣味跟陸地上尸體尸臭氣味不同（水中尸體尸臭味帶著一股腥味），生前發生感染與未感染的人臭味不同（生前被感染人的尸臭會更難聞） 。
那么尸臭到底有多臭，很多人會拿死老鼠的臭味、鯡魚罐頭的臭味比，其實這根本沒有可比性，完全不在一個數量級上，尸臭味可以說是最讓人難以忍受的氣味，我可以這么說只要聞過尸臭味，那種氣味會讓你終生難忘，真的找不到一個合適的詞形容尸臭到底有多臭 。尸臭味的難以適應性，我當了法醫十幾年，從開始聞到尸臭味到現在都沒有適應過來，聞到之后也是相當難受 。
【小狗死前為什么會發臭,為什么放屁會那么臭】尸臭味有一個特性，那就是粘附能力和穿透能力相當強，即使穿著防護服，也是難以抵擋，脫掉防護服，頭發上或者衣服上也是臭味難聞 。如果帶著雙層乳膠手套解剖高腐尸體，那手上氣味真是一言難盡，必須洗好多次才能完全去掉 。所以，勘驗腐敗尸體現場，必須做好防護，比如穿防護服，帶著防毒面具，因為尸臭本身的成分就具有毒性，如果長時間吸入這樣的氣體，對身體危害很大 。
為什么大多數人在去世前幾天會有惡臭散發？
我覺得可能是因為身體各個器官已經處于不工作狀態，身體里的物質無法正常代謝，就通過皮膚上的毛孔散發出去，導致的臭味 。除此之外，人在死前總是會出現一些預兆的 。首先說動物吧，比較靈敏的應該是狗，如在農村的晚上，狗叫的聲音就知道了，有那么句話，緊咬人，慢咬神，不緊不慢咬鬼魂 。還有就是小孩比較靈敏，人要死的時候，一般不懂事的孩子都遠離他，還有就是鼻子特別好使的人，人在要死的前兩天吧，死者的身體會有一種另類的氣味，中醫叫尸臭，也就是說人在即將死亡前，身體已經出現了大面積的組織死亡氣味 。
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