四、西式甜品西式甜品是西方餐飲文化中的經(jīng)典篇章，種類繁多，法國、意大利甜品尤為突出 。有研究表明，人類對甜品的需求是與生俱來的 。二、港式甜品港式甜品是中西糖水結(jié)合的產(chǎn)物，經(jīng)過多次演變而成 。甜品的做法多樣，種類豐富 。一、中式甜品中式甜品以糖果糕餅和各式各樣的甜羹為主，食法頗為講究，其花樣繁多，在每個不同的區(qū)域呈現(xiàn)出不同的特色 。
甜品都包括什么？
【中國甜品有什么,甜品有什么種類】
甜點的分類太寬泛了 拿地域作為主線來的分類 就有中式混酥類的有桃酥 杏仁酥等黃油類 糖 雞蛋低粉制成的點心 清酥類有荷花酥 綠豆酥 豆沙小酥 由水 面粉混合成面團(tuán) 再加入黃油 層層疊起來起酥的甜點 糕點類 有類似杏花樓這樣的老字號賣的糯米類 梗米類制成的點心 西式西式甜點里法式甜點為主流 也是鼻祖 以造型精致 工藝復(fù)雜 口味層次豐富為特色 做一個法式較復(fù)雜的法式西點 加上準(zhǔn)備工作 可能要耗費1-3天的時間 （別問我為什么知道 不敢細(xì)想）對設(shè)備的要求也高 有慕斯類 噴砂 淋面 起酥類派皮 馬卡龍 水果軟糖都屬于法式西點 意式的甜品代表作就是提拉米蘇了 提拉了300多年 也沒其它意大利甜品能超越它的知名度了 另一個特色可能就是加熱糖漿和蛋白混合的意式蛋白霜比較有名了吧英國的翻糖很有名 可能與英國人酷愛的紳士 精致 和骨子里的優(yōu)雅有關(guān) 酷愛這些華而不實的花樣 翻糖就是蛋白 糖粉 魚膠片打發(fā)的產(chǎn)物 除了甜 就是甜 翻糖制作也非常耗時 （也不要問我為什么知道）一朵花加上風(fēng)干 需要2天時間其它西方地區(qū)的蛋糕 比較小眾 有特色甜點非常少 例如德國黑森林等 我個人非常喜歡奧地利的沙哈蛋糕 最近我會po教學(xué)視頻哦 像美國和澳洲新西蘭地區(qū)的甜點 看他們甜點的顏色 包裝尺寸 和造型就知道 沒啥可說的 呵呵 另外要提的是日式日本的飲食分為洋式和和式 洋式西點就是copy西洋蛋糕的做法 不在這里贅述 和式就是日式 最具代表的和果子 和果子的道道非常多 我只研究過里面的一種叫練切 是用白豆沙泥 糖 和煮熟的糯米團(tuán)混合面團(tuán) 再調(diào)色也用三角棒做各種造型其它還有羊羹 寒天之類 沒有研究過做法 從原材料來看 就知道口感其實就是甜 糯 但造型是真的好看 日本人有一種追求極致的禪意 這個在和果子里體現(xiàn)的淋漓盡致韓式在韓式裱花之前 沒聽說過韓國有其它代表的甜點 韓式裱花也是近10年內(nèi)才紅起來的吧 剛開始的原材料是白奶油打發(fā) 之后為了追求健康口感造型 和操作的便捷 慢慢衍生出了白豆沙 酸奶 奶酪等裱花奶油的方子 但韓式裱花利用不同的花嘴可以模擬出那么多花形 還是值得表揚的 （鼓掌）說道韓式裱花 就要說一下近幾年冒出的俄式裱花嘴就說一句 “不要買！” 我太佩服我自己了 手打還能叨叨了那么多 以上是我多年烘焙的總結(jié) 還不夠優(yōu)質(zhì)嗎？！ps：看看我做的西點 快給我點個贊吧 ? 。
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