主料
面粉600克 豬肉500克 馬齒菜500克
輔料
熟菜籽油20克 生抽10克 蠔油10克 姜10克 香蔥5根 雞精2克
步驟1
面粉加水和成光滑的面團(tuán)（水與面粉的比例控制在1：2） ， 蓋上醒30分鐘以上 ， 最好以上1小時(shí)以上
步驟2
豬肉切小塊（肥瘦3:7比例 ， 也可以4：6比例比較香濃） ， 姜切末 ， 直接用菜刀剁成肉泥,香蔥洗凈切末
步驟3
倒出肉泥加水或者高湯 ， 朝一個(gè)方向不停的攪拌上勁
步驟4
加五香粉（可選）、生抽、蠔油拌均勻 ， 靜止一會入味
步驟5
把馬齒菜去根洗洗多清洗幾次 ， 下開水里焯燙變色撈起 ， 過涼水撈起瀝干切末 ， （千萬不可久燙 ， 變色就撈起 ， 可以去掉酸無味）
步驟6
加到肉餡里拌均勻 ， 加雞精拌均勻 ， 加鹽拌均勻 ， 加香蔥末
步驟7
加熟菜籽油拌均勻 ， 也可以加香油拌均勻 ， 蓋好一定要腌制一會入味才能包餃子 ， 大約10分鐘左右
步驟8
把醒好的面團(tuán)再次多揉揉 ， 搓成長條 ， 分成小劑子壓扁
步驟9
搟成中間厚 ， 邊邊薄的小餃子皮 ， 加上肉餡
步驟10
包成餃子形狀
步驟11
鍋里加半鍋清水 ， 大火燒開后下餃子 ， 接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動防止粘底 ， 蓋上鍋蓋煮開 ， 水開后加半碗清水進(jìn)去
步驟12
【馬豬菜怎么樣做才好吃?】再蓋上鍋蓋煮開 ， 如此反復(fù)兩三次 ， 待餃子的肚子圓滾滾發(fā)亮即可撈出來了 。
推薦閱讀
- 馬齒莧萊干怎么做好吃?
- 做廣告策劃人好做嗎
- 黃桃的做法 黃桃罐頭的做法
- 燒餅制作方法 燒餅怎么做好吃
- 馬菜怎么做好吃，馬菜的吃法?
- 做蛋撻剩下的蛋液怎么處理
- 想學(xué)做漢堡薯?xiàng)l哪里學(xué)
- 櫻桃怎么做可以長期保存
- 馬齒莧做菜怎么做好吃?
- 馬齒莧蒸菜做法?