蘭州拉面館是不是用的價(jià)格低廉的面粉，一碗面賣8塊錢，能掙錢嗎？一，拉面用低質(zhì)量的面粉根本做不出來拉面講究的是勁道爽滑彈牙，這個(gè)對于面粉的質(zhì)量要求很高，只有蛋白質(zhì)含量高的高筋面粉才能使拉面拉成型 。如果是低質(zhì)面粉一拉就斷，入口沒有拉面應(yīng)有的勁道，那么這家店干不長 。我的一個(gè)干餐飲的朋友就做拉面館，他的面粉都是進(jìn)的2.6一斤以上的高筋面粉 。
二，一碗拉面的成本拉面館的成本主要由這幾方面構(gòu)成:原材料成本:一鍋老湯一般用雞架、牛骨、牛肉熬成（這里面牛肉是熬好后搭配在牛肉面里賣的），剩下的蔥花、香菜、辣椒、醋這些沒有幾個(gè)錢的調(diào)料 。房租成本:拉面館現(xiàn)在最貴的就是房租成本，這個(gè)根據(jù)地角和面積不同，租金也不同 。不過干拉面館地角是很重要的 。人工成本:拉面館的拉面師傅一般月工資需要6000左右，加上打掃衛(wèi)生和打雜的，一般小面館需要工資支出10000左右 。
各項(xiàng)費(fèi)用:這個(gè)一般就是水電煤氣費(fèi)用，基本費(fèi)用不是太高 。一碗售價(jià)8塊錢的拉面，基本所用面粉最多3兩，也就是不到8毛錢的面，湯因?yàn)槭菬o限添加和熬煮的，所以成本也沒有多少，如果用骨湯膏等添加劑會(huì)更便宜 。一家拉面館只要每天能夠賣上100碗以上的面，利潤還是很可管的 。8塊錢的拉面在我們這里是沒有肉的，帶肉的基本都在16塊錢以上 。
開了家湯粉店，一個(gè)多月了，每天營業(yè)額只夠房租，水電費(fèi)，還有必要堅(jiān)持嗎？
【2015年粉館的生意怎么樣,一碗米粉的千億生意經(jīng)】我之前也是開小吃店，營業(yè)額也是只夠開銷，，堅(jiān)持了五個(gè)多月，還是沒有起色，然后就轉(zhuǎn)讓了，跟我同時(shí)期開店的比我多開了2個(gè)月，，最后也同樣轉(zhuǎn)讓了，，都是沒有賺錢，虧了時(shí)間在店里，我覺得開了幾個(gè)月的生意還不好的話就沒必要堅(jiān)持了，味道再好，位置不對也是白搭的，就當(dāng)是賺個(gè)經(jīng)驗(yàn)了，剛開一個(gè)月還可以再觀察一下的，找一下是什么原因生意不好，是地理位置還是味道，味道不對就想辦法改善，位置不好就趕緊撤吧，待越久虧損越多，，，這是我開店總結(jié)的經(jīng)驗(yàn) 。
推薦閱讀
- 上海早教費(fèi)用是多少,看過的上海人都哭了
- 冬天白色包包搭配什么衣服,白色的包包搭配什么衣服
- 中醫(yī)五谷指的是什么,五谷值指是什么
- 時(shí)髦好穿的內(nèi)衣,穿什么內(nèi)衣好看
- 有哪些長散文類型,散文類型的書有哪些
- 大學(xué)生常見的負(fù)面情緒有哪些,出現(xiàn)不良情緒的心里分析
- 如何提高數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)興趣,提高數(shù)學(xué)興趣的方法
- 如何設(shè)計(jì)人性化室內(nèi)空間,室內(nèi)空間的人性化設(shè)計(jì)
- 如何培養(yǎng)實(shí)踐創(chuàng)新能力,實(shí)踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)的途徑
- 如何提高廣告創(chuàng)收,廣告營收年增2500萬元的秘籍