如果確實要管理 ， 那就突出一個“情”字管理吧 。一是超市店員的管理 ， 二是顧客的管理 。倉庫管理與盤點：倉庫管理同理 ， 該分類擺放就做好 ， 一個箱子裝了好幾種單品要貼標簽 ， 達到易找易放的效果 。01店員的管理是對內(nèi)管理 ， 主要可以從以下幾個方面去理解 。那么如何管理好店員 ， 最基本的就是做好超市的工作管理制度 。
怎樣經(jīng)營好一家超市？
很難去鼓勵新人開超市 ?？h里有個樓盤 ， 去年房子就賣完了 。入住率還沒到10%的時候 ， 就陸陸續(xù)續(xù)開了10個零售店 。我也買了兩個鋪 ， 準備入住率提高到30%就再開個新店 。這個月底我準備開業(yè)了 ， 發(fā)現(xiàn)去年開業(yè)的店已經(jīng)倒了不少了 。這些店的經(jīng)營者基本都是新手 ， 他們可能也在知乎上問過刷過 ， 看了一些答案說做“會員制”“積分制”“送貨上門”等七七八八的覺得只要熬就能出頭 ， 頭腦一熱就沖進去了 ， 結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些答案在實際經(jīng)營中沒什么用 。
其實不是沒什么用 ， 這些都是CRM的范疇 ， 大商戶才用得上的東西 ， 對小商戶真的沒啥用處 。有時候真的很感嘆新入行朋友的勇氣 ， 永遠覺得選對地方就成功了一半 ， 做好服務就齊活了 。作為先進來的人我很焦慮 。我在縣城 ， 有三家店 ， 都在100-200平之間 ， 社區(qū)屬性 ， 線下營業(yè)額不錯 ， 加起來1.5w/天左右（煙不算） 。線上訂單我占全城90% ， 雖然也只有3000–4000多單/月 ， 但好在增長穩(wěn)定 ， 也還忙活 。
我的核心優(yōu)勢就是預包裝食品的進貨渠道 ， 商品種類多 ， 進貨價也比其他商戶便宜很多 ， 毛利高 ， 所以能做一些促銷、引流和線上訂單 。線上平臺抽點15%、補3元運費、滿減 ， 我能做 。線下促銷全場8折 ， 充卡100送30 ， 我能做 。每天更新3個以上sku ， 我能做到 。但還是擋不住網(wǎng)購…客戶的包裹每天都很多 ， 良品鋪子、三只松鼠、李子柒、莫小仙、我店里基本什么都有 ， 賣價跟網(wǎng)上是一樣的 ， 但還是擋不住他們網(wǎng)購 ， 他們要最新的商品 ， 互聯(lián)網(wǎng)的廣告直接投射到手機里 ， 他們在手機里完成交易 ， 覺得去一趟超市很麻煩 。
【怎么管理一個超市,便利店怎么管理】但零售渠道確實在下沉 ， 情況在變好 ， 我手上有了很多互聯(lián)網(wǎng)工具 ， 但新手是用不了的這些工具的 ， 這些工具都是吃毛利的 ， 新手的毛利還不夠他們吃的 。新手就陷入了一個死局 ， 進貨量不大 ， 也就沒有大量采購的議價能力 ， 也就沒有足夠的毛利 ， 也就沒有使用工具的能力 。面對競爭時 ， 就很難保證一定能活下去 。而競爭的另一方 ， 有我這樣的“有進貨渠道的老商戶” ， 有“議價能力更強的連鎖企業(yè)自營店” ， 有“親自下場的互聯(lián)網(wǎng)巨頭” 。
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