1、把皖魚宰殺之后，取肉片備用 。（必定要把肉片片得薄一些，不然要煮很久都不可以食用的）
2、預(yù)備好一棵酸菜，清洗清潔后備用 。
3、辣椒清洗清潔之后，切成小段備用 。（如果家里有干辣椒的話，也可以選用干辣椒，沒有的用生辣椒也可以）
4、預(yù)備好兩把粉絲（粉絲看個人口味而定，愛好的就可以多加幾把） 。
【酸菜粉絲魚的家常做法】5、把皖魚的骨頭先下鍋燙煮出高湯，撈出魚骨頭之后，鍋中參加生姜片、花椒、辣椒、醬油等調(diào)味料，等魚湯煮開之后，參加魚片、酸菜和粉絲，再次煮開之后，最后撒上香菜就可以出鍋了！
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